Vollkornbrot im afrikanischen Dorf – Wie geht denn das?

Wir essen hier regelmässig unser Vollkornbrot. Wie geht das, wurden wir gefragt. In der 40km entfernten Stadt gibt es sehr weiches weisses Brot, wir Deutschen würden es als labbriges Toastbrot bezeichnen, zu kaufen. Mehl gibt es als ausgemahlenes weisses Mehl (“All-Purpose-Flour”). Dazu werden Weizen, Maniok (Kasava) und ein dritter Inhaltsstoff…

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